一场宴席,从正午继续到天亮,前后有50多道菜;落座、上菜节奏都极为考究,最显贵的座位只归于身为晚辈的新女婿。

　　在濮阳台前,这一代表当地民间最高层次的宴席,盛大、古拙,是当地婚俗中娘家的重头戏,一般只要请客新女婿时才用此宴席。

　　在闺女出嫁后第一年新年,正月初二带新女婿回娘家时,娘家便用这种盛大的宴席款待“新客”。

　　说起“三八宴席”,前史就久了,盛行于鲁西南和豫东北一带,在台前、范县、郓城、阳谷等县的县志中有记载,菜品属鲁菜系列。

　　这一带古属鲁国治下,宴席中表现着好客、礼仪、平缓的儒家思想,与间隔较近的曲阜孔府家宴一脉相承,连绵千年,经久不衰。

　　在台前县一带,依照民间说法,“三八宴席”的菜品一般由八糕点、八凉菜(四荤四素)、八饭菜(蒸碗)、四大件(肉、鸡、八宝饭、鱼)外加十六个“铃铛”(八甜八咸意即小菜)组成,更考究的还有八个热菜压桌(四荤四素),这样大小菜品总计52道。

　　上菜的次序不能乱,先上八盘糕点,让客人先“垫垫”;宴席开端,上八个凉菜,开端喝酒;然后上四个大件,八个热菜压桌,最后上八个饭菜,上主食,宴会完毕。

　　宴席的进程也极为考究,比方菜品都为双,涵义“双喜临门、夫妻好合”;每一轮菜八个,都是四荤四素,涵义“老成持重”,宴席桌子为八仙桌,用太师椅,坐八个人,也有“八仙过海”之意。整个宴席要盛大、火热、局面。

　　自古以来,咱们对宴席座位的排序都极为垂青。“三八宴席”更是将其考究到了极致。

　　宴席将主桌的标准放在了民间最高级别,以致于连女方、女方家人都不能在主桌上。这一点也是稀有的。

　　讨教行家得知,“三八宴席”的座位次序为:新郎坐正对门右侧,领客者1(替主客说话者)坐正对门左边,领客者2(酒缸)坐右首位,领客者3(背搭子者)坐左首位;其他4人为陪客,别离坐右首下、左首、下位、横座左,右位横座右者担任摆放菜盘,每上一轮菜都要将盘子循环滚动,每一道新菜都要先放到新女婿面前。领客的人和陪客的人一般由乡下名人且懂礼仪者担任。

　　宴席中心有“三掇桌”:酒过三巡,菜过五味,客人脱离宴席到门外稍息,店主撤掉杯盘碗筷,全换上新的,客人进门从头入席时,行“过桥”关卡。

　　如此三次叫做“三掇桌”,领客者中心会不停地催要主食,店主不停地让一拨又一拨人敬酒,至掌灯时分,客人酣醉而归,才算喝好了,宴席也便成功了。

　　在“三八宴席”中,喝酒进程中各项流程、礼节的设置,无不表现着娘家人对新女婿的礼遇、敬重,也期许着新女婿终身能和妻子友善恩爱。宴席更寄托着整体娘家人和其族群、乡友对闺女深深的心爱。

　　许多民间传统文化在弱化,深入记录着一方婚俗民俗、宴席饮食的“三八宴席”也不破例。尤其是在现代,“三八宴席”因为食材预备烦琐,做法杂乱,流程保持的时间长,礼节严苛等,能做出一场地道宴席的人渐渐地少,能从场面上掌控礼节、流程的人也渐渐的变少。一起“酒店供给上门包桌”的服务因为能最大极限地为主家供给便当,在村庄广泛盛行。“三八宴席”是否也会“沦为民间绝活”?

　　湖南总成婚丧请客新动向：有人将宴席化整为零,为坚决阻止大操大办和借机敛财行为，近年来，湖南先后出台多项规则。本年4月，湖南省纪委下发《关于仔细贯彻落实〈关于党和国家工作人员筹办婚丧喜庆事宜的暂行规则〉的告诉》。

　　”黄小军介绍，3日当天，自己又让老婆代表自己到会朋友的婚宴，送去500块钱，接下来，自己还有3场宴席，“都去不了，可是都推不掉。

　　1月18日，昌平沙河镇踩河新村乡民告发称，该村村主任在孙女满月之际大摆流水席，全村乡民简直都来随礼金。（2014年1月25日《京华时报》村主任孙女满月连摆两天流水席）对此，该村主任称，逢喜事摆流水席是村里的习俗，收取礼金是乡民礼尚往来的一种方法，均出于我们自愿。